Homemade Protein-Brot / Vegan
In diesem Video habe ich hausgemachtes Brot mit Meisterbäckerin Elena aka Chefköchin aka Mama gebacken ❤️ Wir haben das Mehl selbst gemahlen und die Gewürze eigenständig geröstet, jedoch ist das natürlich nicht von Nöten.
Es sind 2 Varianten entstanden: Einmal ein Vollkornbrot und ein Eiweißbrot, welches mit 100g Reisprotein gepimpt wurde. Meine Eiweißempfehlung findet ihr hier:
Dies ist ein veganes 6-Komponenten-Protein (Soja, Mandel, Erbse, Reis, Weizen, Sonnenblume) und glänzt durch herausragende Backeigenschaften und eine hohe biologische Verfügbarkeit durch die verschiedenen Proteinquellen. Nutri+ ist eine deutsche Marke und stellt zu jedem Produkt einen mikrobiologischen Laborbericht zur Verfügung. Checkt es defintiv ab!
ZUTATEN FÜR 2 BROTE:
250G Weizen-Vollkornmehl
125g Roggen-Vollkornmehl
125g Dinkel-Vollkornmehl
1 Päckchen Natur-Sauerteig
1 Block Hefe (40g)
50g Leinsamen
50g Kerne nach Wahl (Hier: Kürbiskern + Sonnenblume)
50g Hülsenfrüchte trocken (Hier: Rote Tellerlinsen)
1 EL Kümmel + 1EL Fenchelsamen + 1 TL Koriandersamen
2EL Süße z.B. Honig oder Ahornsirup 330ml
1 Alkoholfreies Bier
500ml Wasser
Frische Kräuter (Hier: Rosmarin, Thymian, Majoran, Currykraut)
1 Priese Salz (ganz zum Schluss)
Optional: 100g geschmacksneutrales Proteinpulver